في المحطة الثانية من جولة «بوابة مصر الجديدة» الميدانية بمحافظة كفر الشيخ، بمشاركة المركز الإعلامي لوزارة التموين والتجارة الداخلية، رصدت الجولة آليات العمل داخل مطحن وصومعة سلندرات كفر الشيخ التابعين لشركة مطاحن وسط وغرب الدلتا، بداية من منظومة استقبال القمح وتخزينه، مرورًا بمراحل تجهيز الحبوب وطحنها، وصولًا إلى إنتاج الدقيق البلدي وتلبية احتياجات المخابز بالمحافظة.
واستعرض المهندس وائل التملاوي، مدير عام الاستلام والتخزين بقطاع مطاحن كفر الشيخ بالشركة، منظومة توريد وتخزين القمح، موضحًا أنها تعمل بالتنسيق مع وزارة التموين والتجارة الداخلية، وفقًا للتوجيهات المنظمة للعمل ومتابعة مديرية التموين، بما يضمن توفير الكميات اللازمة لتشغيل المطحن بصورة منتظمة، وتلبية احتياجات الإنتاج.
69 ألف طن قمح استقبلتها الشركة بكفر الشيخ
وكشف "التملاوي"، أن إجمالي كميات القمح التي استقبلتها الشركة بمحافظة كفر الشيخ، من خلال الصوامع والشون التابعة لها، بلغ نحو 69 ألف طن خلال الموسم الحالي، متجاوزًا المستهدف بصورة طفيفة.
وأوضح أن هذه الكميات تخص شركة مطاحن كفر الشيخ وحدها، ولا تشمل ما استقبلته أو خزنته الجهات الأخرى بالمحافظة، ومن بينها بنك التسليف والجهات المعنية الأخرى، مشيرًا إلى أن الشركة اعتمدت على صومعة تخزينية وشون تابعة لها لاستيعاب الكميات الموردة خلال الموسم.
وأضاف أن الصومعة التخزينية التابعة للشركة تبلغ سعتها الإجمالية 30 ألف طن، موزعة على 6 خلايا، بطاقة استيعابية تصل إلى 5 آلاف طن لكل خلية، لافتًا إلى أن الصومعة امتلأت بالكامل، بالتزامن مع استغلال الشون التابعة للشركة في استقبال وتخزين القمح.
وأشار إلى أن الشركة تمتلك كذلك 4 شون استُخدمت خلال موسم التوريد الحالي، بما ساهم في تعزيز القدرة الاستيعابية لمنظومة التخزين التابعة لها، واستقبال الكميات التي تم توريدها خلال الموسم.
وأوضح أن الصومعة استقبلت القمح المحلي والمستورد وفقًا لطبيعة المخزون واحتياجات التشغيل، لافتًا إلى أن الشركة انتهت من موسم توريد القمح المحلي، الذي جرى خلاله تخصيص عدد من الخلايا لاستقبال المحصول المحلي، إلى جانب خلية للقمح المستورد.
وأكد "التملاوي" أن متابعة منظومة التخزين تستهدف الوقوف على طبيعة العمل داخل الصومعة، وآليات استقبال القمح وتخزينه، ومدى التنسيق بين إدارة المطحن ومدير الصومعة والعاملين، بما يدعم انتظام تدفق الخامات اللازمة لعمليات الطحن.
350 طنًا يوميًا لتشغيل المطحن
من جانبه، قال المهندس عبد الحميد النجار، مدير عام مطحن كفر الشيخ التابع لشركة مطاحن وسط وغرب الدلتا، إن الطاقة الإنتاجية للمطحن تبلغ نحو 350 طنًا يوميًا، وفقًا للبرنامج التشغيلي واحتياجات الإنتاج، موضحًا أن نسبة استخراج الدقيق البلدي تصل إلى 87.5%.
وأضاف أن المطحن يخدم نحو 450 مخبزًا موزعة على 5 مراكز بمحافظة كفر الشيخ، في إطار منظومة توفير الدقيق البلدي اللازم لإنتاج الخبز المدعم، بما يدعم انتظام إمدادات الدقيق للمخابز الواقعة في نطاق الخدمة.
وأوضح أن توفير القمح اللازم للتشغيل يتم وفق نظام محدد، بالتنسيق مع الجهات المعنية، مشيرًا إلى أن منظومة الطحن قد تعتمد على مزيج من القمح المحلي والمستورد، بنسب تصل إلى 50% لكل منهما، وفقًا للبرنامج المقرر والكميات المتاحة.
ولفت إلى أن المطحن يستقبل القمح من خلال نورة المطحن، أو عبر الخط الثاني القادم مباشرة من الصوامع، بما يتيح انتقال الحبوب إلى مراحل التشغيل المختلفة وفق مسارات الاستقبال المعتمدة.
من الاستقبال إلى التخزين.. مراحل تجهيز القمح
وخلال الجولة داخل المطحن، شرح "النجار" مراحل استقبال القمح وتجهيزه قبل دخوله إلى عمليات الطحن، موضحًا أن الحبوب تمر في البداية عبر غربال الاستقبال، الذي يتولى فصل الحبات الأكبر والأصغر من حبات القمح، باعتبارها مرحلة أولية ضمن مراحل تجهيز الخام.
وأضاف أن القمح ينتقل بعد ذلك إلى صوامع تخزين الخام، التي تبلغ سعتها الإجمالية 1500 طن، موزعة على 3 صوامع، بواقع 500 طن لكل صومعة، بما يسمح بتوفير مخزون تشغيلي من القمح قبل استكمال مراحل التجهيز.
وأوضح أن القمح يُسحب من صوامع الخام لبدء المرحلة الثانية، وهي مرحلة الترطيب، حيث يُنقل إلى غربال آخر لإجراء عملية الغربلة الثانية، قبل انتقاله إلى جهاز «كيب جلي»، الذي يتولى فصل المكونات وفقًا للأحجام.
وأشار إلى أن هذه المراحل تأتي ضمن منظومة إعداد القمح قبل استكمال عمليات الطحن، بما يضمن مروره بمراحل التجهيز المقررة داخل المطحن، تمهيدًا لإنتاج الدقيق المستخدم في تلبية احتياجات المخابز.
منظومة متكاملة لتوفير الدقيق البلدي
وتكشف الجولة داخل مطحن وصومعة سلندرات كفر الشيخ عن تكامل منظومة الاستلام والتخزين والطحن، بدءًا من استقبال القمح المحلي والمستورد وتوزيعه على الخلايا التخزينية والشون، وصولًا إلى توفير الخامات اللازمة للتشغيل اليومي وإنتاج الدقيق البلدي.
وبين الطاقة التخزينية للصومعة البالغة 30 ألف طن، واستقبال الشركة نحو 69 ألف طن قمح خلال الموسم الحالي، والقدرة الإنتاجية للمطحن التي تصل إلى 350 طنًا يوميًا، تمثل هذه المنشآت إحدى حلقات منظومة توفير الدقيق للمخابز، التي يصل عدد المستفيدين من خدمات المطحن إلى نحو 450 مخبزًا موزعة على 5 مراكز بمحافظة كفر الشيخ.
- السعودية تطرح مناقصة لاستيراد 655 ألف طن قمح
- محافظ البحيرة: توريد 315 ألف طن قمح للشون والصوامع رغم انتهاء موسم الحصاد
- ضبط 60 طن قمح مستورد «مجهول المصدر» داخل مطحن بالسادات
- "تموين الإسماعيلية": تجهيز مراكز تجميع القمح استعدادًا لموسم حصاد 2027
- من الصوامع إلى الاحتياطي الآمن.. 10 سنوات أعادت رسم خريطة الأمن الغذائي في مصر
